Bildström Porträttfotograf Reklamfotograf Nykarleby »

Category Archives: Recept

Det känns som om det är länge sedan senaste caféveckoslutet – men nästa vecka är det dags igen! Vi håller öppet i farsdagshelgen fredag 7.11, lördag 8.11 och söndag 9.11 kl. 13-20. Dessutom också redan på Svenska dagen, torsdag 6.11 då Nils-Erik Forsgård berättar om sin nya bok om Anders Chydenius. Program från kl. 18.30, caféet öppet från kl. 18. Arrangör är rektor Erik Åhmans minnesfond.

De senaste veckorna har jag ägnat mig åt en del provbakning, bland annat ett par satser Briocher har  sett dagens ljus. Brioche är en klassisk fransk vetebulle som bakas av mycket smör och ägg, degen ska jäsa länge och vanligen formas den sedan till små muffinsliknande bakverk med en ”knopp” överst. Gårdagens briocher fick dock ett helt annat stuk, jag kan väl hänvisa till den konstnärliga friheten. Så, sådana tror jag nog får ta plats på disken åtminstone någon av cafédagarna nästa vecka. Välkommen! Monica

CafeBildström-Briocher

Vad passar bättre en kylig dag än en värmande och smakrik soppa?! Känner ni för att koka en sådan kan jag varmt rekommendera ”Indisk linssoppa med mynta- och ingefärsyougurt”. Lättlagad med mustiga smaker som tilltalade både små och stora hemma hos oss, så den lär vi återkomma till! Receptet finns i den inspirerande boken Nu bryter vi för lunch – Samanthas filmmat av Samantha Larsen. Den fick mig att testa flera nya recept förra veckan, rekommenderar därför också boken om ni söker recept för både vardag och veckoslut som inte känns alltför omständiga men ändå tillför något nytt på matbordet!  soppa4098

Receptet är beräknat till 4 portioner. 

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 röd paprika
1 röd chili
1 grönt äpple
Rapsolja till stekning
1 tsk curry
1/2 tsk ingefära
2 kanelstänger
1 krm kardemumma
1 1/2 liter grönsaksbuljong
2 dl röda linser
Hackad färsk persilja

Mynta- & ingefärsyogurt

2 dl grekisk yougurt (jag tog turkisk), 1 tsk riven färsk ingefära, 2 msk hackad mynta (jag tog torkad). Ingredienserna röres ihop.

Tillredning av soppan:

1. Kör skalad lök, vitlök och morot tillsammans med urkärnad paprika, chili och äpple i matberedaren.

2. Stek i rapsolja tills det blir mjukt. Lägg i kryddorna och låt dem steka med en stund.

3. Häll i buljong och linser och koka i ca 20 minuter. Rör ner persiljan och servera med mynta-och ingefärsyoghurten.